suma: 0,00 zł do kasy
Blog wpisy

Propolis na zdrowie!

Propolis inaczej zwany kitem pszczelim to naturalny środek o niesamowitych właściwościach wytwarzany przez pszczoły w celu wzmacniania oraz uszczelniania konstrukcji ula. To jeden z najpotężniejszych antybiotyków stworzony przed naturę!

Propolis jest naturalną substancją zbieraną przez pszczoły z roślin, jest substancją złożoną, zawierającą w swoim składzie ponad 300 zidentyfikowanych związków  m.in żywice, olejki eteryczne, flawonoidy, sterole, witaminy itd.

Propolis zawiera wiele prozdrowotnych właściwości, które zostały potwierdzone badaniami.

Czytaj dalej by dowiedzieć się więcej :)

 

 

 

Na czym polega proces liofilizacji? 0
Na czym polega proces liofilizacji?

Pojawiają się w większości sklepów ze zdrową żywnością, coraz częściej spotykamy je na sklepowych półkach. Co to są owoce i warzywa liofilizowane? Na czym polega proces liofilizacji?

Liofilizacja - co to jest i na czym polega?

Liofilizacja to proces, który często bywa nazywany ,,suszenie mrozem”. Najprostsza definicja mówi o tym, iż liofilizacja to nic innego jak suszenie owoców, warzyw lub innych, odpowiednich do tego typu produktów poprzez zamrożenie, a następnie odsączenie z nich nadmiaru wody. Aby proces liofilizacji mógł przebiegać prawidłowo, konieczne jest podążanie za schematem, który obejmuje różne etapy:

 

  1. mrożenie: odbywa się ono przy użyciu specjalnych, mrożących suszarek. Temperatura konieczna do prawidłowego przeprowadzenia procesu liofilizacji wynosi od -40 do nawet -50 stopni Celsjusza. Zamrożone w ten sposób owoce nie mogą być przechowywane zbyt długo - należy uważać, aby nie pojawiły się na nich małe kryształki lodu, świadczące o przemrożeniu danego produktu. Należy dodać, za zamrażanie do bardzo efektywny sposób suszenia, jednak przyjęto, że nie powinien on przekraczać kilku godzin;
  2. sublimacja: nazywana często suszeniem sublimacyjnym. Jest to etap, w którym pozbywamy się z produktów wody (pod postacią lodu), która przechodzi w parę wodną. Suszenie sublimacyjne to proces, który może potrwać nawet 48 godzin!;
  3. suszenie: ponowne, efektywne suszenie produktów, które jest uznawane za  najbardziej czasochłonny proces całej liofilizacji. Jego głównym zadaniem jest pozbycie się pozostałych cząsteczek wody oraz zredukowanie wilgoci do minimum - szacuje się, że liofilizowane produkty zawierają w sobie zaledwie 2% naturalnej, pierwotnej wilgoci.

Liofilizacja a suszenie

Skoro w procesie liofilizacji istotną rolę odgrywa suszenie produktu, to czy nie lepiej…zrezygnować z niego na koszt tradycyjnego suszenia owoców? Okazuje się, że pomiędzy liofilizacją a suszeniem zachodzą pewne znaczące różnice, wpływające na jakość i właściwości produktów:

 

  • na chwile obecną to liofilizacja uznawana jest za najzdrowszą metodę konserwacji owoców (a także warzyw, ziół, mięsa czy grzybów). Wynika to przede wszystkim z tego, że liofilizowane produkty zachowują więcej witamin,
  • udowodniono, że liofilizowane produkty mają wysoką datę spożycia: przy prawidłowym sposobie przechowywania, owoce i warzywa poddane liofilizacji są zdatne do spożycia nawet po upływie 20 lat! Dla porównania, suszenie tych samych produktów gwarantuje bezpieczne spożycie w przedziale od roku do maksymalnie 5 lat,
  • liofilizacja pozwala zachować niemal nienaruszony kształt owoców i warzyw - dotyczy to również koloru i aromatu tych produktów,
  • w przeciwieństwie do suszenia, liofilizacja niemalże w całości usuwa wodę z owoców i warzyw (procentowa przewaga wynosi ok. 98% do maksymalnie 80%).

Jak wybrać najlepsze bakalie liofilizowane?

Tak jak w większości produktów spożywczych, tak i w tym przypadku dużą rolę odgrywa jakość i oczywiście...marka! Warto postawić na wysokiej jakości produkty, polecane przez dietetyków i specjalistów w dziedzinie żywienia. W asortymencie naszego sklepu dostępne są np. bakalie liofilizowane Frupp marki Celiko, Krukam oraz Helpa - zapraszamy do zapoznania się z ofertą.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl